bessonfamily Blog

Y a pas que sur les routes que ça glissait ce WE, d'ailleurs chez nous, entre Massif de la Chartreuse et chaine de Belledone, il est à peine tomber 2mn de neige vendredi matin, autant dire que pour glisser il fallait montter un peu plus haut dans la montagne !
Nous voilà donc partis dans les hauteurs de la chartreuse, au col de Marcieu, avec nos copains les Vazille, venus tout droit de Saint Etinne, où là il était tombé 30cm de neige en 12h (pour l'anecdote!), pour des descentes de folie en luge!!

Muni d'un tapis roulant qui vous remonte , vous, votre luge et votre progéniture en haut de la piste de luge, cet espace ludique est idéal avec une bande d'enfants rouspéteurs et geignards au moindre efforts fournis pour remonter la piste à pied!

En tout cas idéal pour voir des enfants heureux ( et des parents aussi du coup! ) :

ATTENTION !! ATTENTION !!

Un nouveau Super Héros fait son entrée dans la cour des plus qu'indéstructibles. On l'appelle Batpan (ou Peterman, c'est au choix), son arme secrète : le cris qui tue! La nature l'a effectivement doté d'une voix surpuissante qui peut terrasser n'importe quel ennemi ! Prenez peur malfaisants et malandrins Batpan est dans la place!!

Il fait froid pour de bon (en tout cas chez moi), aussi , comme je vous en l'avais promis, je vous donne la recette d'un plat excellent made in Alsace, à manger lorsqu'il fait bien froid car il rechauffe énormement, et surtout à déguster entre amis ou en famille, parce qu'il se ne se fait pas pour moins de 6 voir 8 personnes: le BAECKAOFFE. Fait partie de ces plats presque meilleurs quand on les rechauffe.
Pour l'anecdote, lors de nos premières excursions sur la route des vins d'Alsace (maintes et maintes fois arpentée par la suite), outre les caves, j'allais dans les boutiques de souvenirs où l'on pouvait trouver toutes sortes de magnifiques poteries culinaires, et je m'extasiais devant ces superbes plats à baeckaoffe, jusqu'au jour où maman décida de nous en offrir un. On regarde toutes les différentes tailles (au moins 8 différentes) et nous nous décidons pour un plat pour 3, peut être 4 personnes (christophe, moi et 1 ou 2 amis si nous arrivions à nous en faire!). Quelque temps plus tard alors que nous avions, ça y est , quelques amis, je montre, toute fière de moi mon plat à ma copine du terroir, Suzanne, qui me dit alors: "tu comptes faire des terrines!"" Des terrines comment ça des terrines, mais non c'est pour faire un baeckaoffe, et vous viendrez tous manger à la maison" (en tout 5 adultes 4 enfants). Et là ma Suzanne qui éclate de rire. Non, je l'ai pas mal pris, mais mon plat n'a encore jamais servi, même pas pour une terrine!
Il a fallu attendre quelque année avant que belle maman ne m'offre le plat de la bonne taille, et qu'enfin nous puissions nous lancer dans la grande cuisine alsacienne!

LE BAECKAOFFE

700 g d'échine de porc
500 g de paleron de boeuf
700 g d'épaule d'agneau
1 pied ou queue de porc
1.5 à 2 kg de pomme de terre
4 carottes
1 poireau
300 g d'oignons
3 à 4 gousses d'ail
1.5 litre de Riesling ou pinot blanc
bouquet garni
sel, poivre.

Détaillez la viande en morceaux, si votre boucher ne l'a pas fait, et mettez-la à mariner pendant 24 heures avec un peu de vin, les oignons émincés, l'ail, le bouquet garni, carottes, poireau, sel et poivre.
Le lendemain dans la cocotte en terre, disposez une couche de pomme de terre, une couche d'oignons, carrotte, poireau, puis la viande et le pied ou la queue de porc, de nouveau une couche d'oignons et enfin une dernière couche de pommes de terre. Mouillez avec le vin blanc de la marinade et complétez si nécessaire, le vin doit venir au 3/4.
Fermez le plat avec son couvercle et scellez-le avec de la pâte à pain. Faites le cuire 3h30 à 180° et le tour est joué!

Nous nous sommes régalés hier pour l'anniversaire de Papy Pierre que nous avions invité à venir manger pour fêter ça. Accompagné uniquement d'une salade verte, ce plat hyper convivial, vous permet à tout les coups de passer un bon repas, ailleurs que dans la cuisine à préparer la suite!

C'est le nom que je lui ai donné, pour ma première création, inspirée des sculptures de Véronique de Saint Vaulry, qui ne soit pas un plat à quelque chose, mais bien un modelage pur et dur, il fallait un nom, et Tsar Polka je trouve que ça lui va bien. La vérité est que j'ai eu un cheval qui s'appelait come ça, il est mort, alors comme ça il revit un peu même s'il ne lui ressemblait pas vraiment.
Vous l'aurez compris "le cheval c'est ma grande passion" (cf Omar Charif), alors quoi de mieux pour commencer le modelage, qu'un sujet connu sur le bout des doigts, ce fut d'ailleurs un grand plaisir à réaliser, mes mains se sont senties assez à l'aise, alors que vu mon sens aïgu des proportions, c'était pas gagné!!
Et bien maintenant j'ai plus qu'à bruler des cierges pour qu'il n' explose pas à la cuisson, et ça serait pô juste vu la patience et le temps qu'il m'a fallu pour le creuser et le ressouder afin que cela n'arrive pas!

Sur la croupe, c'est une cale pour tenir la queue en l'air.
La prochaine fois je me lance dans un masque africain, à suivre.....

Vous vous souvenez de lui, je l'avais emaillé, en vous expliquant qu'avec l'email on pouvait avoir des résultats aux antipodes de ce qu'on avait prévu, voir même des ratages complets! et ben voilà, c'est foiré, il est bel et bien moche et laid. Pourtant je pensais avoir mis la dose, et bien ça n'était encore pas assez, il aurait du être vraiment vert et les fleurs vert amande et ben il est juste moche. La question est de savoir à qui je vais bien pouvoir l'offrir? Y a pas une fête chez la Zaze et le Stef ce week end!! (allez c'est une blague, je l'offrirai à ma mère, une mère ça trouve toujours beau les trucs que ses enfants y font avec leurs petites mains, non?!)

lire la suite

A vous tous qui lisez ce blog, je vous souhaite la meilleure année 2006 possible, SOYEZ HEUREUX ET EN PLEINE SANTE (c'est le plus important comme dit ma tatan Bijou !)
Pour nous, la bande de copains, elle a très bien commencé, bien arrosé comme il se doit, par certains plus que par d'autres, comme d'habitude!

Et nous aurons une pensée toute particulière pour Notre Marie Héléne, qui a eu une fin de nuit difficile, sans même avoir bu, y a vraiment pas de justice! ça va mieux ma Marie?!