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Nouvelle fournée hier de petits gâteaux de Noël alsacien, sans qui Noël ne serait pas Noël, cette fois Schwobebredle et petits gâteaux à la cannelle. Comme je ne suis pas rosse et encore moins égoïste, en cette periode de partage, je vous transmets la recette des petits gâteaux de Noël aux amandes (Schwobebredle pour les bilingues alsacien!), pour ceux qui n'auraient pas le célébrissime livre de Suzanne Roth, grande prêtresse du "Bredle".



500 g de farine
250 g de beurre (rien que ça!)
250 g de sucre
250 g de poudre d'amande
2 oeufs
1 cuillère à café de cannelle
1 petit verre de Kirsch (moi je mets le jus du citron)
un peu de zeste de citron
1 jaune d'oeuf pour dorer

Mélanger le beurre légèrement ramolli, le sucre, la poudre d'amande, les oeufs, la cannelle, le zeste du citron et le Kirsch.Travailler bien cette masse avec une cuillère en bois (moi je fait avec les doigts, parce que avec la cuillère s'est mission impossible). Ajouter ensuite la farine et laisser reposer pendant 24 heures au frais.
Le lendemain, étaler la pâte en une abaisse de 4 à 5mn d'épaisseur et découper diverses formes à l'emporte-pièce (coeur, étoile, trèfle...). Les ranger sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisée, et les dorer au jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau ou de lait.
Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 10 à 12 minutes.

Et voilà, régalez-vous!